Le prix des œufs dans le Jiangsu a d'abord augmenté puis diminué au premier trimestre, et avec l'amélioration de l'offre et de la demande en mars, le prix pourrait connaître une reprise à la baisse.

Au cours des deux premiers mois de cette année, le marché des œufs dans le Jiangsu a connu une fluctuation de prix notable, présentant une tendance à la hausse puis à la baisse. Ce changement a principalement été influencé par la différence entre les attentes de demande du marché avant et après le Nouvel An chinois et la réalité du marché. En janvier, soutenu par l’effet des fêtes, le prix des œufs a continué de grimper, passant de 3,03 yuans par jin au début du mois à 4,05 yuans à la fin, avec une augmentation totale de 25,19 %. Cependant, à l’approche du Nouvel An, la demande du marché est entrée dans une saison creuse, la contradiction entre l’offre et la demande s’est accentuée, et les prix ont commencé à baisser, atteignant 2,80 yuans par jin le 22 février, soit une baisse cumulée de 30,86 %.

Du point de vue de l’offre et de la demande, la première trimestre dans le Jiangsu a connu une période de réduction de capacité de production, mais le nombre de poules en élevage est resté supérieur à celui de la même période l’année précédente, ce qui a exercé une certaine pression à la baisse sur les prix. La variation de la demande est devenue un facteur clé influençant la tendance des prix. En janvier, la majorité des acteurs du marché étaient optimistes quant à la demande intérieure avant le Nouvel An, ce qui a accru la motivation à stocker dans la zone de production, contribuant à la hausse continue des prix. Cependant, à l’approche du Nouvel An, les réserves dans la chaîne de circulation étaient déjà suffisantes, la demande intérieure n’a pas augmenté comme prévu, et certains acteurs ont choisi de vendre à prix réduit, ce qui a entraîné une augmentation des stocks.

Après le Nouvel An, la situation du marché a connu des changements subtils. En raison d’une forte conscience de gestion des risques en amont avant le festival, les stocks ont été réduits à un niveau bas. Bien que les stocks dans la zone de production aient brièvement augmenté, la demande de réapprovisionnement dans la zone de vente a augmenté, et la vitesse de transfert des stocks a été meilleure que prévu. Dans ce contexte, les prix des œufs dans le Jiangsu ont connu une légère reprise à la fin février. Au 28 février, la durée de stockage dans les segments de production et de circulation du premier trimestre était respectivement de 1,24 jour et 1,22 jour, en hausse de 21,27 % et 2,52 % par rapport au trimestre précédent, restant globalement légèrement inférieur à la moyenne des cinq dernières années.

En mars, le marché a progressivement retrouvé son rythme après la période festive. Au début du mois, en raison des effets des vacances, l’achat et la vente d’œufs étaient faibles, avec des prix oscillant entre 2,80 et 3,10 yuans par jin. Cependant, à l’approche des fêtes de Qingming et du 1er mai, la vitalité des secteurs du tourisme et de la restauration devrait se renforcer, ce qui pourrait stimuler la demande en aval, qui devrait d’abord osciller à un niveau bas avant de se redresser. Actuellement, les prix des œufs sont relativement bas, les acteurs du marché ont peu d’attentes de baisse supplémentaire, et la disponibilité des œufs de petite taille est limitée. La confiance dans une hausse future des prix s’est renforcée, ce qui pourrait soutenir le marché.

Concernant l’offre, le nombre de nouvelles poules pondeuses en mars devrait augmenter légèrement, mais en comparaison annuelle, il restera inférieur, tandis que le nombre de poules âgées destinées à l’abattage devrait théoriquement augmenter par rapport au mois précédent, poursuivant la tendance de réduction de capacité. Dans un contexte de reprise de la demande, la relation entre l’offre et la demande pourrait se resserrer, ce qui serait favorable aux prix. En résumé, à la mi et à la fin mars, avec une demande plus stable et une participation accrue du marché, le prix des œufs dans le Jiangsu devrait progressivement augmenter, se situant entre 3,10 et 3,50 yuans par jin. Cependant, étant donné que les prix restent globalement faibles, la moyenne mensuelle pourrait encore être inférieure à celle du mois précédent.