‘Hiện tại chưa phải thời điểm thích hợp để tiêu thụ thịt dựa trên thực vật’: Beyond Meat giờ chỉ còn gọi là Beyond, theo lời CEO nói

Beyond Meat đang bỏ từ “thịt” khỏi tên gọi của mình khi mở rộng ra các lĩnh vực mới như đồ uống protein, vượt qua thị trường burger, xúc xích và gà viên dựa trên thực vật đang gặp khó khăn.

Công ty, sau khi đổi tên thành Beyond The Plant Protein Co. — hoặc đơn giản là Beyond trên bao bì — đã cập nhật website và các kênh truyền thông xã hội trong tuần này. Beyond giới thiệu sản phẩm đồ uống đầu tiên của mình, một loại đồ uống protein có ga gọi là Beyond Immerse, vào tháng 1 và dự định ra mắt thanh protein vào mùa hè này.

Việc làm mới này có thể rất quan trọng đối với thương hiệu. Doanh số bán các sản phẩm thay thế thịt dựa trên thực vật tại Mỹ đang giảm sút và kéo theo cả Beyond. Doanh thu ròng của công ty giảm 14% trong chín tháng đầu năm 2025. Cổ phiếu của họ đã giao dịch dưới 1 đô la kể từ đầu năm nay.

“Đối với tôi, đây là cơ hội để định hình lại công ty dựa trên thực phẩm rất thực, xuất phát trực tiếp từ thực vật,” ông Ethan Brown, Chủ tịch kiêm CEO của Beyond, người sáng lập công ty từ năm 2009, nói. “Đó là việc mang lại tất cả lợi ích của vương quốc thực vật cho người tiêu dùng theo cách họ dễ dàng tích hợp vào cuộc sống của mình.”

Beyond không phải là công ty thực phẩm chay duy nhất đang chuyển hướng. Nhu cầu của người tiêu dùng về protein đang tăng vọt, và nhiều công ty đang cố gắng cung cấp nhiều lựa chọn dựa trên thực vật hơn.

Eat Just, công ty sản xuất trứng dựa trên thực vật, đã giới thiệu bột protein làm từ đậu xanh mung vào mùa xuân năm ngoái. Tháng 1, Impossible Foods công bố hợp tác với Equii Foods để phát triển bánh mì và mì ống giàu protein. Thương hiệu sữa thực vật Silk cũng ra mắt đồ uống protein vào tháng 1.

Chris Costagli, nhà lãnh đạo tư duy về thực phẩm tại NIQ, cho biết các thương hiệu dựa trên thực vật đã gặp khó khăn trong những năm gần đây khi khách hàng kiểm tra kỹ nhãn mác và phát hiện ra các thành phần lạ, đường thêm hoặc hàm lượng natri cao.

Sau đỉnh điểm vào năm 2020, doanh số bán thịt dựa trên thực vật tại Mỹ đã giảm mạnh, giảm 26% trong hai năm qua, theo NIQ.

“Có rất nhiều chất độn, keo, chất tạo kết cấu và các thành phần giúp các sản phẩm đó cảm giác quen thuộc hơn,” Costagli nói. “Tôi nghĩ khi mọi người ngày càng chú ý hơn đến những gì họ thực sự tiêu thụ, điều đó khiến một số sản phẩm gặp khó khăn.”

Costagli cho biết việc tái cấu trúc lại sản phẩm để đơn giản và lành mạnh hơn đã giúp một số thương hiệu trong thị trường sữa dựa trên thực vật. Ông tin rằng các sản phẩm và công thức mới cũng có thể thúc đẩy các loại thịt dựa trên thực vật phát triển.

Đó chính là điều Beyond đang đặt cược. Năm 2024, họ đã làm mới chiếc burger chủ lực của mình để trở nên lành mạnh hơn. Mùa hè năm ngoái, họ giới thiệu Beyond Ground, chỉ gồm bốn thành phần — protein đậu faba, protein khoai tây, vỏ psyllium và nước — và không có từ “thịt” trên bao bì.

Brown nói rằng công ty sẽ ngày càng tập trung vào các sản phẩm tôn vinh thực vật, như xúc xích đậu chickpea hoặc dải đậu faba. Brown cho biết Beyond muốn “tôn vinh sự chân thực” của các sản phẩm và thành phần đơn giản của mình. Ông cũng hy vọng các sản phẩm mới sẽ đưa khách hàng trở lại với các loại thịt dựa trên thực vật của công ty.

“Hy vọng một ngày nào đó, mọi người sẽ nói, ‘Chờ đã, làm thế nào mà chúng ta lại đến được đây, nơi protein lấy từ đậu lăng đỏ, đậu peas và gạo lứt, cùng dầu từ quả bơ, trộn lại thành một chiếc burger mà lại không tốt cho sức khỏe?’” Brown nói.

Hiện tại, các sản phẩm mới như Beyond Ground và Beyond Immerse chỉ có thể mua trực tuyến qua website mà công ty gọi là Beyond Test Kitchen. Brown cho biết công ty muốn đổi mới và thu thập phản hồi nhanh chóng, nhưng cuối cùng sẽ đưa sản phẩm vào các cửa hàng.

Công ty có trụ sở tại El Segundo, California, sẽ tiếp tục sản xuất các loại burger, gà và các sản phẩm dựa trên thực vật khác nhằm mô phỏng thịt, Brown nói. Các sản phẩm này vẫn rất phổ biến ở châu Âu, nơi các burger và nugget của Beyond xuất hiện trong menu của McDonald’s.

Brown vẫn tin rằng thịt dựa trên thực vật sẽ trở thành “lựa chọn chiếm ưu thế hơn nhiều” trong vòng một hoặc hai thập kỷ tới, nhưng công ty phải vượt qua giai đoạn mà ông gọi là “thời kỳ bối rối.”

“Hiện tại chưa phải là thời điểm thích hợp để tiêu thụ thịt dựa trên thực vật,” ông nói.

**Tham gia cùng chúng tôi tại Hội nghị Đổi mới Nơi làm việc Fortune **ngày 19–20 tháng 5 năm 2026, tại Atlanta. Thời đại mới của đổi mới nơi làm việc đã đến — và sách lược cũ đang được viết lại. Trong sự kiện độc quyền, năng lượng cao này, những nhà lãnh đạo sáng tạo nhất thế giới sẽ tụ họp để khám phá cách AI, nhân loại và chiến lược hội tụ để định hình lại, một lần nữa, tương lai của công việc. Đăng ký ngay.