美国在营养方面的政策即将迎来重大变革。支持更严格饮食标准的倡导者认为，典型的美国饮食——充满糖分和超加工食品——已经导致了肥胖流行和广泛的慢性疾病。这一推动联邦营养指南根本性改革的行动，代表了数十年来最为全面的政策转变之一。核心观点很简单：当加工食品主导饮食时，健康危机就会增加。更好的营养标准有望重塑公共健康结果，并进而影响医疗成本和经济生产力。这些政策变化是否真正落实并带来有意义的行为转变，尚待观察，但其意图表明对食品行业做法及其在公众健康中的作用进行了严肃的反思。