Крупные перемены грядут в подходе Америки к питанию. Сторонники более строгих стандартов питания утверждают, что типичная американская диета — богатая сахаром и ультраобработанными продуктами — создала эпидемию ожирения и распространенные хронические заболевания. Эта инициатива по кардинальной переработке федеральных руководящих принципов по питанию представляет собой один из самых масштабных сдвигов в политике за последние десятилетия. Основной аргумент прост: когда обработанные продукты доминируют в рационе, кризисы здоровья множатся. Улучшение стандартов питания может изменить показатели общественного здравоохранения и, следовательно, снизить расходы на здравоохранение и повысить экономическую продуктивность. Останутся ли эти изменения политики и приведут ли они к значимым поведенческим сдвигам — покажет время, но намерения свидетельствуют о серьезной переоценке практик пищевой индустрии и их роли в здоровье населения.